{"id":5304,"date":"2022-05-05T21:09:53","date_gmt":"2022-05-05T21:09:53","guid":{"rendered":"https:\/\/fachmedien.net\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/"},"modified":"2024-03-07T14:52:38","modified_gmt":"2024-03-07T14:52:38","slug":"ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/","title":{"rendered":"Ein Restaurant er\u00f6ffnen &#8211; was braucht man, um ein kulinarisches Unternehmen zum Erfolg zu f\u00fchren?"},"content":{"rendered":"<meta charset=\"UTF-8\"><p>Die<strong>Er&ouml;ffnung eines Restaurants<\/strong> ist eine Chance f&uuml;r gro&szlig;en Erfolg oder Misserfolg. Wie in jedem Unternehmen &#8211; aber im Falle eines Restaurants &#8211; ist es sehr leicht, die Erwartungen der Kunden zu entt&auml;uschen und damit die Chance auf Wachstum zu verpassen. Wir geben Ihnen Tipps, was Sie tun k&ouml;nnen, um Ihren kulinarischen Traum wahr werden zu lassen. Wir laden Sie ein, weiterzulesen.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Ein_Restaurant_eroffnen_%E2%80%93_Sie_brauchen_Geld_und_eine_Idee\" >Ein Restaurant er&ouml;ffnen &#8211; Sie brauchen Geld und eine Idee<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Eroffnung_eines_Restaurants_%E2%80%93_die_Speisekarte\" >Er&ouml;ffnung eines Restaurants &#8211; die Speisekarte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Der_Chefkoch_%E2%80%93_die_treibende_Kraft_hinter_dem_Restaurant\" >Der Chefkoch &#8211; die treibende Kraft hinter dem Restaurant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Ein_Restaurant_eroffnen_%E2%80%93_mit_dem_Preis_locken_mit_dem_Geschmack_halten\" >Ein Restaurant er&ouml;ffnen &#8211; mit dem Preis locken, mit dem Geschmack halten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Attraktives_Aussehen_und_Sauberkeit\" >Attraktives Aussehen und Sauberkeit<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Hochwertiger_Service\" >Hochwertiger Service<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/fachmedien.net\/ro\/ein-restaurant-eroffnen-was-braucht-man-um-ein-kulinarisches-unternehmen-zum-erfolg-zu-fuhren\/#Eroffnung_eines_Restaurants_%E2%80%93_Werbung_und_Online-Prasenz\" >Er&ouml;ffnung eines Restaurants &#8211; Werbung und Online-Pr&auml;senz<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ein_Restaurant_eroffnen_%E2%80%93_Sie_brauchen_Geld_und_eine_Idee\"><\/span>Ein Restaurant er&ouml;ffnen &#8211; Sie brauchen Geld und eine Idee<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Ein<strong>Restaurant<\/strong> ist ein Unternehmen, das viel Kapital erfordert. Allein die Er&ouml;ffnung eines Restaurants kostet 350-400 Tausend PLN oder mehr &#8211; je nachdem, was Sie vorhaben. Woher soll man dieses Geld nehmen? Sie haben mehrere M&ouml;glichkeiten:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>Ein Zuschuss von der EU in H&ouml;he von bis zu 40 000 PLN, <\/li><li>ein Zuschuss des Arbeitsamtes in H&ouml;he von bis zu 25 Tausend PLN,<\/li><li>ein Darlehen f&uuml;r die Er&ouml;ffnung eines Unternehmens &#8211; je nach Bank ist der Betrag unterschiedlich hoch, aber wir sprechen hier von einem Betrag von etwa 350 000 PLN.<\/li><\/ul><p>Geld ist wichtig, aber wenn man keine Ahnung von der Gastronomie hat, wird man keinen Erfolg haben. Viele angehende Gastronomen machen diesen Fehler. Wenn Sie glauben, dass es ausreicht, Geld in eine sch&ouml;ne Einrichtung und einen guten Koch zu investieren, dann liegen Sie falsch. Als Eigent&uuml;mer m&uuml;ssen Sie sich in Ihrer Branche auskennen. Wenn Sie keine Erfahrung im Gastgewerbe haben, sollten Sie eine Ausbildung im Gastgewerbe absolvieren. Dann sollten Sie Ihre Kenntnisse in der Mitarbeiterf&uuml;hrung ausbauen. Au&szlig;erdem sollten Sie eine Marktanalyse durchf&uuml;hren. Finden Sie heraus, woran es in Ihrer Stadt mangelt, welche<strong> kulinarischen Vorlieben<\/strong> die Einheimischen haben und was Touristen anziehen k&ouml;nnte. Planen Sie eine Werbekampagne &#8211; Werbung ist der Hebel des Handels (und auch der Dienstleistungen). In den folgenden Abschnitten gehen wir im Detail auf die Schritte ein, die Sie unternehmen sollten, um Ihrem Restaurant eine Chance zu geben, zu wachsen. <\/p><div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/fachmedien.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/otwarcie-restauracji.jpg\" alt=\"Er&ouml;ffnung eines Restaurants\" class=\"wp-image-1092\" srcset=\"https:\/\/fachmedien.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/otwarcie-restauracji.jpg 800w, https:\/\/fachmedien.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/otwarcie-restauracji-300x169.jpg 300w, https:\/\/fachmedien.net\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/otwarcie-restauracji-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Er&ouml;ffnung eines Restaurants \/ Foto: canva.com<\/figcaption><\/figure><\/div><h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eroffnung_eines_Restaurants_%E2%80%93_die_Speisekarte\"><\/span>Er&ouml;ffnung eines Restaurants &#8211; die Speisekarte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Die Speisekarte<strong>in einem<\/strong> Restaurant ist nat&uuml;rlich die Grundlage des Restaurantbetriebs. &Uuml;berlegen Sie, welche Art von K&uuml;che Sie anbieten m&ouml;chten. Sie haben die M&ouml;glichkeit, etwas Innovatives oder Traditionelles zu kreieren, aber in erster Linie geht es darum, dass sich Ihr Angebot von dem der Konkurrenz unterscheidet. Wenn Sie jedoch zum Beispiel eine Pizzeria er&ouml;ffnen wollen und es in Ihrer Stadt bereits viele solcher Lokale gibt, brauchen Sie etwas, das Sie von der Konkurrenz unterscheidet. Eine gut gemachte <strong>Speisekarte<\/strong> muss klar sein &#8211; &uuml;bertreiben Sie es nicht mit dem Angebot, manchmal ist weniger besser als mehr, und wenn Ihr Gesch&auml;ft w&auml;chst, k&ouml;nnen Sie die Zahl der angebotenen Gerichte erh&ouml;hen. Entscheiden Sie sich auch f&uuml;r interessante Namen, die das Auge ansprechen und die Fantasie anregen &#8211; und dabei auch die Geschmacksnerven ansprechen. Schlie&szlig;en Sie vegetarische Gerichte nicht aus. Viele Gastronomen vergessen, dass sich immer mehr Menschen f&uuml;r eine fleischlose Ern&auml;hrung entscheiden. Wenn also Ihr einziges vegetarisches Gericht ein Salat ist, k&ouml;nnten Sie viele Kunden verlieren. Entscheiden Sie sich f&uuml;r mindestens drei vegetarische <strong>Gerichte<\/strong> oder f&uuml;r ein vegetarisches Angebot, dann werden Sie sicher keine Kunden verlieren. Achten Sie auch auf die grafische Gestaltung der Karte &#8211; sie sollte gut lesbar sein, in der richtigen Schriftart &#8211; w&auml;hlen Sie nichts zu Ausgefallenes, sonst m&uuml;ssen Ihre Kellner den Kunden beim Lesen der Karte helfen. <\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Chefkoch_%E2%80%93_die_treibende_Kraft_hinter_dem_Restaurant\"><\/span>Der Chefkoch &#8211; die treibende Kraft hinter dem Restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Verstehen Sie etwas vom Kochen? Wollen Sie Personal einsparen und die Gerichte selbst zubereiten oder Ihre Mutter fragen, die zwar eine gute K&ouml;chin ist, aber nicht viel Ahnung vom Kochen in einem Restaurant hat? Vergessen Sie es. Sie brauchen einen professionellen Koch &#8211; mit Ausbildung und Erfahrung, der sich gerne weiterentwickelt und kreative Erfindungen hat. Ihr kreativer <strong>Chefkoch<\/strong> kann ein wahrer Schatz f&uuml;r Ihr Restaurant und seine Visitenkarte sein. Die Qualit&auml;t der Speisen, ihre Zubereitung, ihr Aussehen, ihr Geschmack &#8211; das sind die Elemente, die Ihren Erfolg ausmachen.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ein_Restaurant_eroffnen_%E2%80%93_mit_dem_Preis_locken_mit_dem_Geschmack_halten\"><\/span>Ein Restaurant er&ouml;ffnen &#8211; mit dem Preis locken, mit dem Geschmack halten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Eine attraktive Preisgestaltung ist der Schl&uuml;ssel &#8211; zumindest zu Beginn Ihrer T&auml;tigkeit. Wenn Sie erfolgreich werden und Ihr Restaurant an Ansehen gewinnt, ist es sogar eine gute Idee, die Preise zu erh&ouml;hen. Denken Sie jedoch daran, dass der Preis zu Beginn den von Ihnen angebotenen Gerichten und der Kapazit&auml;t Ihrer G&auml;ste angemessen sein sollte. Exquisite und teure Gerichte in einer kleinen Stadt sind eine gute Idee f&uuml;r eine schnelle Schlie&szlig;ung. Die Kunden m&uuml;ssen Ihre K&uuml;che probieren, um wiederkommen zu wollen &#8211; und daf&uuml;r zu bezahlen. <\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Attraktives_Aussehen_und_Sauberkeit\"><\/span>Attraktives Aussehen und Sauberkeit<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Jeder isst gerne in einer sch&ouml;nen Umgebung &#8211; wenn Ihr Restaurant also sauber, interessant und schn&ouml;rkellos eingerichtet ist, werden die Kunden eher wiederkommen. Achten Sie nicht nur auf oberfl&auml;chliche &Auml;sthetik, sondern auch auf Details und Besonderheiten. Subtile thematische Dekorationen oder alte, aber sch&ouml;ne Gegenst&auml;nde, die mit der K&uuml;che oder der Atmosph&auml;re, in der Sie Ihr Restaurant betreiben, in Verbindung stehen, sind eine sehr angenehme Sache. <\/p><h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hochwertiger_Service\"><\/span>Hochwertiger Service<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Der<strong>Job eines Kellners<\/strong> ist nicht einfach &#8211; die Kunden sind manchmal unterschiedlich, aber sie haben dennoch das Recht, vom Kellner Wachsamkeit und Aktivit&auml;t zu verlangen. Ihr Service sollte sich daher f&uuml;r den Kunden interessieren, aber auch nicht zu aufdringlich sein. Der Kellner hat direkten Kontakt zu den G&auml;sten des Restaurants und sollte sich daher durch pers&ouml;nliche Kultur, Kommunikationsf&auml;higkeit und Kenntnis der Gerichte auf der Speisekarte auszeichnen. Au&szlig;erdem sollte er dem Kunden gegen&uuml;ber aufmerksam sein &#8211; wenn er im Restaurant eintrifft, sollte der Kunde nicht zu lange warten m&uuml;ssen, bis er die Karte erh&auml;lt und seine Bestellung aufgeben kann. In &uuml;berf&uuml;llten Lokalen ist dies nat&uuml;rlich einigerma&szlig;en verst&auml;ndlich. Wenn aber an diesem Tag viele Tische frei sind und der Kellner mit Telefonaten oder einem Arbeitskollegen besch&auml;ftigt ist, ist das ein schwerer Fehler. Auch der Kellner ist kein Sklave, aber es geh&ouml;rt zu seinem Beruf, seine Arbeit gewissenhaft zu erledigen. Ein guter Service wird die G&auml;ste sicher zum Wiederkommen bewegen. <\/p><h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eroffnung_eines_Restaurants_%E2%80%93_Werbung_und_Online-Prasenz\"><\/span>Er&ouml;ffnung eines Restaurants &#8211; Werbung und Online-Pr&auml;senz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Investieren Sie in Werbung &#8211; von Flyern bis hin zu Online-Anzeigen und gesponserten Artikeln auf Websites. Legen Sie ein Social-Media-Profil f&uuml;r das Restaurant an, werden Sie f&uuml;r die Kunden erreichbar, kommunizieren Sie mit ihnen, veranstalten Sie Wettbewerbe, richten Sie eine Website ein &#8211; &ouml;ffnen Sie sich f&uuml;r die Online-Lieferung. Zeigen Sie sich der Welt! Nat&uuml;rlich kostet Werbung Geld &#8211; aber gute Werbung bringt Ihnen Kunden, und Kunden bringen Ihnen Geld. Ein Schild allein reicht nicht aus, um die Leute auf Ihr Restaurant aufmerksam zu machen. Kunden werfen gerne einen Blick auf die Speisekarte im Internet, bevor sie sich f&uuml;r einen Besuch in Ihrem Lokal entscheiden. Wenn Sie mit den Kunden online interagieren, k&ouml;nnen Sie ihre Sympathie gewinnen, aber auch ihre Meinungen und Vorschl&auml;ge f&uuml;r &Auml;nderungen erfahren. Denken Sie daran: Es lohnt sich, auf die Meinung der Kunden zu h&ouml;ren. Ihre Ideen k&ouml;nnen Ihnen Wachstumschancen er&ouml;ffnen.<\/p><p>Die Er&ouml;ffnung eines Restaurants ist eine intensive T&auml;tigkeit &#8211; sie erfordert Flei&szlig;, Professionalit&auml;t, Liebe zum Detail, aber vor allem Leidenschaft f&uuml;rs Kochen. Wenn Sie kein Gef&uuml;hl f&uuml;r die Gastronomie haben, werden Sie keinen Erfolg haben. Es ist schwer, sich darauf zu verlassen, dass die Kunden Ihre K&uuml;che lieben, wenn Sie sie nicht selbst lieben. Schauen Sie sich an, was Ihre Konkurrenten machen &#8211; vielleicht finden Sie Inspiration &#8211; <a href=\"https:\/\/jogalifestyle.com\/najlepsze-restauracje-na-swiecie-sprawdz-gdzie-sie-znajduja-i-z-czego\/\">World&#8217;s Best Restaurants<\/a><\/p><p><\/p><p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DieEr&ouml;ffnung eines Restaurants ist eine Chance f&uuml;r gro&szlig;en Erfolg oder Misserfolg. Wie in jedem Unternehmen &#8211; aber im Falle eines Restaurants &#8211; ist es sehr leicht, die Erwartungen der Kunden zu entt&auml;uschen und damit die Chance auf Wachstum zu verpassen. 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